El Rincón de Juan Carlos, beläget i Los Gigantes på Teneriffas västkust, har en Michelin-stjärna och drivs av det lokalprofilade paret Juan Carlos Padrón och María del Mar Galicia. Restaurangen kombinerar personlig service med innovativ matlagning baserad på färska, lokalt fångade fiskar och hållbart uppfödda köttprodukter. Menyn består av fyra fasta avsmakningsmenyer som ändras efter säsong, med exempelvis «Bläckfisk a la brasa» serverad med fint skuren potatis och mojo verde, «Havsabborre sous-vide» med tångkryddad skum, och «Jersey-gris confit» med cidersås. Rätterna är estetiskt uppbyggda och speglar både traditionell kanarisk gastronomi och modern europeisk teknik. Lokal design med natursten, träpaneler och utsikt mot de branta klipporna skapar en rustik men elegant känsla. Vinlistan fokuserar på små spanska bodegas och har särskilt gott om kanariska viner från högområdena ovanför La Orotava. Som dessert serveras ofta en levainbakad ostkaka med fikonkompott eller chokladpraliner smaksatta med lokala kryddor. Priserna är måttliga för stjärn-nivå, med avsmakningsmenyer från cirka 95 € exklusive dryck. Tack vare det begränsade antalet platser är det rekommenderat att boka bord minst tre veckor före önskad kväll.